≡雪が降ると・・・≡

ネタには困らないけれど、腰が痛い店主です。こんばんは。

先日からズンガズンガと雪が降りやがりまして、毎日毎日職場の駐車場の雪かきに精を出す次第です。

中央やや右の物体が40cmぐらいの長靴です。
この部分は降ってから一切雪かきしてないので、先日から積もりっぱなしです。
積もりすぎヽ(｀Д´)ﾉ
ここの所、年が明けてからドンと降ってたんですが、こうなるとは思ってませんでした。
日本海側は大変みたいですねえ。他人事ではありませんが。
この後は少し天気も落ち着くようで一服できますかね。

かいた雪は脇に山にして積んでるわけですが、2m近い塀の際までもう来てます。
これ以上降られると雪をどかす所がないんですよ。
スキー場にでもしようかしら・・・。

≡今年も雪が降る≡

雪となると当然雪かきがあるわけで、休日出勤して雪かきしてきた店主です。こんばんは。

日本海側は大雪です。
「去年もこんなの書いてたなー」と思って見返して見ると、今年でしたorz
ひどい時は重機の業者さんを呼んで、雪かきしてもらうんですが、こう突発で来ると業者さんも大忙しになってなかなか来てくれません。
来てくれない以上、人力しかないわけです。

朝9：00頃の車。

わが社第2駐車場。スコップの先が見えません。

雪かきヽ(｀Д´)ﾉ雪かき

ちょっと分かりにくいですが、左側に見えるのが駐車スペース2台分の雪を集めた山になります。高さ約180cm。
もうムリc⌒っ.д.)っ

まだ降り続いてますしねえ。
明日は全身筋肉痛ですな。

≡餃子≡

漢餃子（やや軟弱）
牛豚合挽き　400ｇ
キャベツ　1/4玉
ニラ　６～7本
市販の餃子の皮　30～40枚程度

漢料理ですから、当然肉が多めです。硬派を目指す方はキャベツ・ニラを減らしてください。
キャベツは微塵切りにします。
ニラは適当にザクザクと。
漢料理ですから、細かい事は気にしてはいけません。
合挽き、キャベツ、ニラをボウルにぶち込んでこねる、こねる、こねる。
漢料理ですから、気合を入れてこねましょう。

皮でタネを包み、皮の外周を水で湿らせて閉じます。
ここで、一般的な餃子にはヒダがありますが、聞いた話ではおめでたい時に出てくる餃子にヒダを作るそうで、普段は何もないとのこと。
私はヒダを作るのが好きなので、付けましたが、特にいらないと思われますので適当に。（漢料理ですから）

できあがりはこちら。

皿に置く時に少し力を入れて置くと下が平らになって後々焼きやすくなります。

余ったタネはラップして冷蔵庫へ。
皮を追加してさらに餃子作成してもいいかと思います。
今回は丸めて肉団子にしておきました。

あとは焼くだけ。
フライパンを十分に熱し、重ならないように並べて、皮が少し黄色っぽくなるくらいに焼きます。
水を入れて蓋をし、蒸らします。
漢料理ですから、水の量は適当です。（大体、餃子の下側が浸るくらいでいいかと）
水の沸騰する音が聞こえなくなったら蓋を取り、少量の油を流し込んでちょっと揚げます。
で、完成。

漢料理ですから、焦げてても気にしない。

（餃子屋さんのハネ（パリパリした所）を再現したくて小麦粉を溶いたのを流し込んだのですが焦げてしまいましたorz どのタイミングで入れればいい感じになるのでしょうか・・・。焼き上がりのあたりかなあ。）